|
Главная › Десерты › Шоколадный наполеон
Автор - КЕМля, в 26.05.2010 19:39:40
Рейтинг: 37
Ингридиенты:
Тесто:
1) Маргарин – 200 г
2) Мука – 3 стакана
3) Водка – 1/3 стакана
4) Вода ледяная – 1/3 стакана
5) Соль – на кончике ножа
6) Сахар 1/2 стакана.
Крем:
1) Молоко – 1литр
2) Яйцо 3 шт.
3) Сахар – 1.5 стакана, но можно взять меньше
4) Мука – 3 столовые ложки с горочкой
5) Какао – 30 г
6) Шоколад – 80 г
7) Ванильный сахар – 1 пакетик или по вкусу
8) Масло сливочное – 50 г
Приготовление:
В глубокую чашку нарубить холодный маргарин.Добавить муку,соль и протереть все в крошку. Добавить сахар. Перемешать. Добавить водку и воду. Замесить тесто. Оно должно быть густым и отлипать от рук. Поделить тесто на 8 равных частей. Скатать каждый кусок теста в шарик и поставить в (МОРОЗИЛЬНИК) минимум на 30 минут.
Достать из морозильника 1 кусочек теста и на пергаментной бумаге раскатать в круг нужного диаметра. Вырезать из пласта круг(я сверху ложила тарелку и обводила ножом) . Наколоть тесто вилкой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 5-7 минут до очень легкого золотистого цвета.Таким образом нужно выпечь 8 коржей. Обрезки теста подрумянить в духовке до очень золотистого цвета( они нужны для обсыпки).
Для крема нужно просеять в кастрюлю муку и какао.Добавить сахар ванильный сахар яйца. Размешать до однородной массы. Влить все молоко. Перемешать.Поставить кастрюлю с кремом на огонь.Заваривать крем нужно при маленьком огне и по мере нагревания прибавлять огонь при непрерывном помешивании.Когда смесь станет теплой добавить поломанный на дольки шоколад.Варить до загустения. В конце добавить масло.Перемешать.
Крем не нужно охлаждать. Форму застелить фольгой. На дно положить корж. Обильно смазать корж кремом(примерно 6ст. ложек). Накрыть еще одним коржом промазать. Таким образом нужно собрать весь торт. Верхний корж промазать кремом и посыпать измельченными обрезками теста. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа. Достать торт из холодильника. Удалить фольгу. Обсыпать края крошкой.
|
Проголосовать за рецепт
Добавить свой комментарий:
|
» регистрация
