|
Ингридиенты:
1 куриная грудка, 1 средний огурец, 6 шт. редиса, 1 средний помидор, 3 ст. ложки кунжута, 2 ст. ложки горчицы.
Заправка: 4-6 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложка уксуса или лимонного сока, 1/2 ч. ложки горчицы, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки черного перца, 3 ст. ложки бульона.
Приготовление:
В кастрюлю налить небольшое количество воды, подсолить, положить куриную грудку. Варить при слабом кипении до готовности. Курицу вынуть из бульона, остудить, снять кожицу и вырезать кости.
Кунжут обжарить на сухой сковороде до легкого изменения цвета. Из грудки вырезать несколько (6-8) аккуратных брусочков, остальное мясо порезать. Брусочки обмазать со всех сторон горчицей и обвалять в кунжуте. Огурец и редис нарезать тонкой соломкой (можно натереть на терке для морковки по-корейски). Помидор разрезать на две части. Одну часть нарезать на дольки (по количеству куриных брусочков). Вторую часть порезать кубиками.
Можно еще добавить небольшой болгарский перец, желательно красного цвета. Смешать овощи и куриное мясо. Выложить на середину блюда. Полить заправкой и посыпать оставшимся от панировки кунжутом. По краям разложить дольки помидора и куриные брусочки.
Заправка: Смешать уксус, горчицу, соль, перец и бульон (размешивать до растворения соли). В растительное масло влить тонкой струйкой получившуюся жидкость, постоянно при этом взбивая (можно взбивать вилкой). Готовую заправку сразу же вылить в салат, иначе она очень быстро расслаивается.
|
» регистрация
