|
Главная › Вторые блюда › Гуляш
Автор - konnor, в 29.03.2007 16:01:51
Рейтинг: 389
Ингридиенты:
Приготовление:
Берём нежирное свиное и говяжье мясо, грамм по триста, режем крупными кусками и слегка обжариваем его в растительном масле.
Когда мясо поменяет цвет, слегка подрумянится так сказать, добавляем немного сливочного масла, даём немного покипеть и добавляем ложки три томатной пасты.
Пока мясо в масле и томатной пасте не спеша тушится, мы крупно режем большое количество лука, из рассчёта минимум один к одному с мясом, некоторые берут в полтора или два раза больше, и добавляем к мясу.
Пока всё это тушится, рубим долек 5-7 чеснока, и добаляем туда же.
Теперь отвественный шаг: нужно влить воды и сухого красного вина примерно в равных количествах, так чтобы жидкость полностью покрыла мясо.
Дать закипеть, посолить, поперчить, насыпать примерно две столовых ложки молотой острой паприки, немного чили и майорана, уменьшить огонь и оставить слегка булькать примерно на полтора часа, крышкой не накрывать, так как соус должен загустеть.
Примерно за 10 – 15 минут до готовности (значит через час и пятнадцать минут, для тех кто в танке), закидываем в гуляш крупно порезанный разноцветный сладкий перец, который добавляет разнообразия и немного сластит винную кислинку в соусе.
Ждём ознченное время до готовности, и можно вкусно жрать с отварной картошечкой или с кнедликами, посыпая зелёным луком и запивая красным сухим винцом, чего и вам желаю.
|
Проголосовать за рецепт
Добавить свой комментарий:
|
» регистрация
