|
Главная › Вторые блюда › Лосось в шампанском
Автор - uts466, в 30.10.2008 21:18:47
Рейтинг: 98
|
Ингридиенты:
Филе лосося-170г. Шампанское-100г. Брокколи-40г. Сливки 33%-120г. Перец сладкий-40г. Икра красная-10г.Шпинат листовой-5г.
Приготовление:
Филе лосося нарезаем тонкими пластинами поперёк,ставим на огонь сковородку очень сильно её раскаляем без масла,бросаем на нее филе.Ждём когда края немного побелеют в этот момент вливаем шампанское,оно испоряется на половину,переворачиваем филе так чтоб оно не сломалось.Рыба готова теперь гарнир:брокколи разламываем на соцветия,перец режем брусочками всё обжариваем на растительном масле до готовности.Соус: шпинат мельчим,бросаем на сковародку заливаем его сливками. Сливки должны выпариться и загустеть,снимаем с огня и добовляем красную икру,если добавить икру раньше она сварить-этого нельзя допускать.Теперь вылеваем соус на плоскую тарелку так чтоб он расстёкся по всей поверхности,в середину выкладывае в виде треугольника рыбу,а жареные овощи в центр.
|
Проголосовать за рецепт
Добавить свой комментарий:
|
» регистрация
